Manual realizado por SAGARPA Y SENASICA, actualizado en 2018 por la Universidad Nacional Autónoma de México en donde se abordan diversos temas de la producción de miel, como la certificación de buenas prácticas, caracterización de la miel, ubicación e instalación de apiarios, manejo, sanidad apícola, bioseguridad, capacitación, salud e higiene del personal, trazabilidad y la producción orgánica.
Manual realizado por SAGARPA Y SENASICA en donde se abordan diversos temas de la manufactura de miel, como las instalaciones y el proceso para la extracción y envasado de miel, equipos e implementos, programas de eliminación de desechos, lucha contra plagas e higiene del personal, procedimiento de operación estándar de sanitización, etiquetado de la miel, entre otros.
Manual realizado por la Coordinación General de Ganadería de la SAGARPA en donde se abordan diversos temas de la apicultura, como las colonias de abejas, sus productos, las colmenas, los equipos, control de enjambrazón, división artificial y unión de una colmena, colmenas huérfanas, alimentación artificial, pillaje, trasiego, crianza de reinas, épocas de precosecha y cosecha, tratamiento de la cera, almacenaje de cajas y bastidores.
Manual realizado por SAGARPA Y SENASICA, actualizado en 2015 por diversas asociaciones en donde se abordan diversos temas de la producción de miel, como el modelo de implementación y certificación de buenas prácticas, caracterización de la miel, ubicación e instalación de apiarios, manejo, sanidad apícola, cosecha, producción orgánica, trazabilidad, personal de campo, y el programa de limpieza e higiene.
Manual realizado por SAGARPA Y SENASICA en 2009 en donde se abordan diversos temas de la producción de miel, como la caracterización de la miel, ubicación e instalación de apiarios, manejo, cosecha, personal de campo, programa de limpieza e higiene, y la trazabilidad/rastreabilidad.
Manual realizado por SAGARPA Y SENASICA en donde se abordan diversos temas de la producción de miel, como la caracterización de la miel, ubicación e instalación de apiarios, manejo, cosecha, personal en campo, y el programa de limpieza e higiene.
Manual realizado por la Secretaría del Trabajo y Previsión Social (STPS) en 2015 en donde se abordan diversos temas de la producción de miel, como la maquinaria, equipo y herramientas necesarios, acondicionamiento del terreno, preparación e instalación de la colmena, manejo y supervisión del apiario, cosecha y acondicionamiento de la miel, envasado, almacenamiento y embarque.
Manual elaborado por el Dr. Óscar García Suárez, como parte de un proyecto en República Dominicana financiado por el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), en donde se abordan diversos temas de la producción de miel, como la caracterización de la miel, condiciones que debe reunir una colmena, ubicación e instalación de apiarios, manejo, cosecha, contaminación cruzada, personal, programa de limpieza y desinfección, cera estampada y paneles almacenados, y rastreabilidad.
Manual chileno elaborado por el Dr. Michel Grandjean y el Dr. Sergio Campo a solicitud del Programa de Apoyo a la Microempresa Rural de América Latina y El Caribe (PROMER), en donde se abordan diversos temas de la apicultura, como la calidad, sanidad apícola, patologías, manejo sanitario y consideraciones éticas, entre otras.
Manual realizado por SAGARPA Y SENASICA, actualizado en 2009 por diversas asociaciones en donde se abordan temas del envasado de miel, como las instalaciones, equipos e implementos, proceso de manejo y envasado, programas de eliminación de desechos, lucha contra plagas e higiene del personal, procedimiento de operación estándar de sanitización, trazabilidad, recall, etiquetado de la miel y capacitación.